Bỏ túi công thức 2 món lẩu cá lăng ngon như nhà hàng chinh phục mọi thực khách

Lẩu cá lăng được rất nhiều người ưa thích vì thịt cá lăng mềm ngọt cùng với nước lẩu thanh mát đậm đà. Bạn lăn tăn không biết làm thế nào để có nước lẩu chuẩn vị, thịt cá lăng không bị tanh? Hãy tham khảo ngay 2 công thức làm lẩu cá lăng cực ngon dưới đây nhé.

Cá lăng là cá gì? Bí quyết chọn mua cá lăng ngon

Cá lăng là loài cá nước ngọt sống ở các vùng ao hồ, sông, suối, những nơi nước chảy chậm, có nhiều phù sa. Cá lăng có đặc điểm không có vảy, lớp da nhớt, lưng có gai phía trước, mình thuôn dài, đầu dẹp và có 4 cọng râu. Thịt cá lăng rất giàu dinh dưỡng nên thường được làm lẩu, nướng, hấp hoặc kho đều ngon.

Trên thị trường có các loại: Cá lăng đuôi đỏ, cá lăng hoa, cá lăng vàng, cá lăng đen. Khi mua cá lăng, bạn hãy chọn những con cá lăng đen to, còn sống, nặng cân sẽ chắc thịt hơn. Bạn quan sát bên ngoài thân cá và chọn mua những con cá có màu sẫm, mình tròn, mắt sáng, bơi khỏe. Những con cá đã chết ươn, có mùi lạ không nên mua. Cá lăng rất dễ bị nhầm lẫn với cá trê nên bạn hãy đặc biệt lưu ý đến các đặc điểm để mua đúng loại nhé.

lẩu cá lăng - ảnh 1

Top 2 cách nấu lẩu cá lăng ngon

Dưới đây là 2 cách nấu lẩu cá lăng cực ngon, lạ miệng cho bạn tham khảo:

1. Lẩu cá lăng bông so đũa

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 700g cá lăng tươi.
  • 300 bông so đũa.
  • 100g rau muống.
  • 100g rau nhút.
  • 100g nấm kim châm.
  • 4 quả cà chua.
  • 2 cây sả.
  • 3 quả ớt sừng.
  • Các loại rau ăn kèm khác: Rau ngò om, cần tàu, cải cúc,… (tùy sở thích).
  • 1 gói gia vị LẨU KIM CHI.
  • Các loại gia vị thường dùng: Hạt tiêu, nước mắm, đường,…
READ  Cách nấu cháo cá hồi rau ngót giàu dưỡng chất dành cho bé ăn dặm

Cách chế biến lẩu cá lăng bông so đũa:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng khi mua về bạn đem rửa bằng nước muối để khử mùi tanh rồi đem cắt thành khúc dày khoảng 3cm. Bạn cho thịt cá lăng vào bát rồi cho gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI vào ướp trong khoảng 20 phút.

Sả, cà chua, ớt sừng đem rửa sạch rồi bạn đem sả đập dập, cắt khúc, cà chua đem cắt múi cau, ớt sừng thái lát, để riêng. Các loại rau ăn lẩu bạn đem lọc sạch hết lá vàng, rửa sạch, cắt khúc dài.

Bước 2: Xào cá lăng

Bạn cho chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi thả sả đập dập vào để phi thơm. Tiếp tục bạn cho thịt cá lăng vào xào cho săn lại rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước lẩu cá lăng

lẩu cá lăng - ảnh 5

Bạn bắc nồi lên bếp rồi đổ khoảng 1,5 lít nước vào và đun sôi. Tiếp đến bạn cho gói gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI vào nồi rồi thả cá, cà chua, ớt sừng vào. Bạn đun thêm khoảng 10 phút rồi cho thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 ít rau thơm vào khuấy đều và tắt bếp.

Thành phẩm món lẩu cá lăng bông so đũa

lẩu cá lăng - ảnh 6

Nước lẩu cá lăng đã hoàn thành, bạn hãy cho vào nồi lẩu điện. Xung quanh bạn để các loại rau ăn kèm như: Rau nhút, rau muống, bông so đũa, nấm kim châm, bún tươi,… Lẩu cá lăng bông so đũa có vị nước lẩu chua chua cay cay, thịt cá lăng ngọt cùng với các loại rau nhúng lẩu đảm bảo cực ngon.

READ  Bật mí cách nấu cháo dinh dưỡng đúng cách giúp bé khỏe mạnh

2. Lẩu cá lăng măng chua

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 con cá lăng khoảng 1,5 kg.
  • 600g xương gà.
  • 300g măng chua.
  • 3 cây sả.
  • 3 quả ớt sừng.
  • 4 quả cà chua.
  • 4 củ hành khô.
  • 1 củ tỏi.
  • 1 quả dứa.
  • 500g bún tươi.
  • 10g ngò gai.
  • Các loại rau ăn lẩu: Rau muống, rau nhút, đậu bắp, cải bắp,…

lẩu cá lăng - ảnh 7

Cách nấu lẩu cá lăng măng chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

lẩu cá lăng - ảnh 8

Cá lăng bạn đem bỏ mang, bỏ ruột rồi dùng muối để chà xát xung quanh cho hết tanh. Sau đó, bạn rửa cá với nước sạch rồi dùng dao lọc lấy thịt cá, bỏ xương. Bạn tiếp tục dùng dao cắt chéo để tạo thành các miếng cá nhỏ.

Sả, hành tím, ớt, tỏi bạn đem rửa sạch rồi đập dập, để riêng ra bát. Cà chua đem thái múi cau, để riêng. Các loại rau đem lọc sạch hết lá vàng, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Ngò gai bạn rửa sạch rồi thái nhỏ, để riêng.

Bước 2: Nấu nước lẩu cá lăng măng chua

lẩu cá lăng - ảnh 9

Bạn đem rửa sạch xương gà rồi cho vào nồi, đổ thêm 2 lít nước để ninh trong vòng 30 phút, sau đó vớt bỏ xương gà, giữ lại nước cốt.

Bạn cho chảo lên bếp rồi cho 2 thìa dầu vào để phi thơm tỏi, sả, ớt. Sau đó, bạn cho cà chua thái múi cau và măng chua vào phi thơm rồi đổ vào nồi nước hầm xương gà. Khi nước sôi, bạn cho thêm 1 thìa đường, 2 thìa mắm, 2 thìa giấm, rau ngò gai vào.

Thành phẩm món lẩu cá lăng măng chua

READ  Hướng Dẫn 3 Cách Nấu Chè Hạt Sen Nhãn Nhục Đơn Giản Tại Nhà

lẩu cá lăng - ảnh 10

Bạn cho nước lẩu vào nồi lẩu điện rồi để đĩa cá lăng, các loại rau ăn kèm, bún hoặc mì tôm bên cạnh và cùng nhau thưởng thức. Nước lẩu măng chua chua cay cay rất hấp dẫn. Khi ăn, bạn nhúng từng nguyên liệu vào, ăn kèm với bún tươi đảm bảo ai cũng thích mê.

Tạm kết

FPT Shop đã gợi ý cho bạn 2 công thức nấu lẩu cá lăng siêu ngon, lạ miệng, rất phù hợp mỗi khi nhà có khách ghé chơi. Chỉ cần áp dụng vài bước đơn giản là bạn đã có ngay nồi lẩu cá lăng thơm ngon, đậm đà để vừa ăn uống, vừa trò chuyện vui vẻ. Chúc bạn vào bếp thành công với món lẩu cá lăng nhé.

Ngoài lẩu, thì việc thưởng thức những ly sinh tố hoa quả thơm ngon là điều ai cũng thích trong mùa hè oi ả. Bạn không cần phải mất thời gian tìm kiếm quán nào có sinh tố ngon bởi vì thức uống này hoàn toàn có thể làm tại nhà. Chỉ cần sắm máy xay sinh tố là bất cứ lúc nào bạn cũng có thể nhấm nháp ly nước uống ngon miệng, bổ dưỡng. Tại cửa hàng FPT Shop luôn có sẵn các loại máy xay sinh tố đời mới, mẫu mã đẹp, nhiều tính năng. Nếu bạn đang có nhu cầu mua máy xay sinh tố, hãy tham khảo top sản phẩm đang bán chạy nhất tại FPT Shop nhé:

  • Máy xay sinh tố

Xem thêm:

  • Bỏ túi 3 cách làm cá lăng nướng riềng mẻ, muối ớt và sả nghệ khiến cả nhà mê đắm
  • Cách nấu cháo cá lăng thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình và tìm hiểu thành phần dinh dưỡng