Cách làm cá nướng muối ớt thơm ngon, không bị tanh, đậm đà hương vị tuyệt hảo

Cá nướng muối ớt mang hương vị đậm đà thơm ngon, cách thực hiện không quá phức tạp. Đặc biệt khi chế biến bằng nồi chiên không dầu, món cá hoàn toàn không bị béo hay ngấy, thích hợp để làm tăng hương vị hấp dẫn cho bữa cơm. Bạn có thể chọn một trong những loại cá như: diêu hồng, cá lóc, rô phi,…

Nguyên liệu làm cá nướng muối ớt

Làm cá nướng muối ớt cần một số nguyên liệu đơn giản như sau:

  • Cá tươi sống: 1 con khoảng 1kg
  • Muối tinh: 1 muỗng canh
  • Ớt: 2 quả
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Sả: 3 cây
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tím: 2 củ
  • Dầu ăn
  • Gia vị khác: hạt nêm, hạt tiêu, mật ong…
  • Bộ dụng cụ: bát, thìa, bếp than hoa hoặc nồi chiên không dầu,…

Nguyên liệu làm cá nướng muối ớt

Cách làm cá nướng muối ớt đậm đà thơm ngon

Trước khi chế biến cá nướng, bạn cần sơ chế nguyên liệu và ướp gia vị cho cá, sau đó đem đi nướng để có được món ăn trọn vị.

1. Sơ chế cá

Cá khi mua về, bạn rửa với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và nhớt. Đối với các loại cá da trơn, bạn nên dùng muối trắng để chà xát lên thân cá (hoặc dùng nước nóng 60-70 độ C), giúp loại bỏ nhớt tốt hơn.

Khi đã rửa xong, bạn dùng dao cắt bỏ mang cá, sau đó dùng tay kéo nhẹ để lấy hết phần mềm ở bên trong ra ngoài. Tiếp đến, bạn dùng dao sắc đánh vảy cá theo chiều từ đuôi lên đầu, sau đó rạch một đường ngang bụng để loại bỏ nội tạng.

READ  Làm nhanh món bún cá rô phi chiên giòn ngày mưa chuẩn vị Hà Nội

Sơ chế cá

Hoàn thành bước sơ chế cá, bạn khứa vài đường trên thân cá, rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa để loại bỏ hết máu cũng như khử mùi tanh. Bạn nên để cá trong rổ một lúc cho ráo nước.

2. Sơ chế nguyên liệu khác

Khi đợi cá ráo nước, bạn hãy tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại:

  • Ớt rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ (có thể bỏ hạt nếu muốn).
  • Bóc vỏ già ở cây sả, cắt gốc, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa cho sạch bụi rồi đập dập, băm nhuyễn.

ớt tỏi sả băm

3. Ướp cá nướng muối ớt

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào để phi thơm hành tím, tỏi, sả, ớt cùng lúc. Kế đó, bạn nêm nếm gia vị theo công thức: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê hạt nêm, thêm ½ muỗng canh tương ớt (nếu thích ăn cay). Tiếp tục đổ thêm 3 muỗng canh nước lọc vào, tới khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

làm gia vị ướp cá nướng

Bạn bày cá ra một chiếc bát to hoặc đĩa sạch, đeo găng tay vào rồi ướp hỗn hợp vừa nấu lên trên mình cá. Chú ý xoa đều cả bên trong các vết khứa để cá ngấm đẫm gia vị.

Cá nên được ướp trong tối thiểu 30 phút, bạn có thể bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi để tủ lạnh.

READ  “Đu trend” mùa thu Hà Nội với cách nấu chè cốm nước cốt dừa thơm dẻo, thanh mát 

ướp cá muối ớt

4. Nướng cá muối ớt

Sau khi đã ướp đủ độ, bạn mang cá đi nướng trên than hoa, rắc thêm 1 thìa cà phê muối tinh lên trên.

cá nướng muối ớt

Nếu không có bếp than, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu. Bạn dùng giấy bạc để bọc kín cá rồi nướng khoảng 15 phút, sau đó bỏ giấy bạc ra kiểm tra độ chín, nướng thêm 10 phút để da cá vàng giòn rụm.

5. Hoàn thành cá nướng muối ớt

Khi cá đã chín, bạn xếp cá ra đĩa, rắc thêm một ít hạt tiêu, trang trí thêm rau thơm cho món ăn bắt mắt. Cá nướng muối ớt ngon có màu vàng bắt mắt. Lớp da cá bên ngoài giòn dai, bên trong thịt cá mềm ngọt.

Thưởng thức cá nướng muối ớt ngon trọn vị

Vị mặn của muối hòa quyện với vị cay nồng của ớt, thêm một chút ngọt từ đường và thơm của mật ong tạo nên hương vị nồng đượm trên đầu lưỡi.

cá nướng muối ớt ngon trọn vị

Cá nướng có thể ăn kèm với bún, rau sống, hoặc ăn chung với cơm, chấm nước mắm chua ngọt hay nước chấm me đều tuyệt hảo. Món ăn này thường được dùng trong các bữa chính, các buổi tiệc BBQ, tụ tập gia đình.

Mẹo hay khi chế biến cá nướng muối ớt

  • Chọn cá tươi ngon, mắt sáng, mang đỏ tươi, thịt cá không bị nhũn và không có mùi hôi.
  • Nếu muốn cá có màu đẹp mắt, bạn dùng một ít dầu ăn thoa đều lên thân cá trước khi nướng.
  • Không nên nướng quá lâu vì như vậy sẽ khiến cho thịt cá bị khô.
  • Nên thưởng thức cá nướng khi vừa chế biến xong, tránh để nguội lâu.
READ  Canh cá nấu ngọt

Tạm kết

Cá nướng muối ớt hứa hẹn sẽ là một món ngon ngất ngây, giúp cho bữa ăn cực kỳ lôi cuốn vị giác. Nếu bạn đang tham khảo các đồ dùng cho nhà bếp, hãy ghé FPT Shop để tìm mua sản phẩm chính hãng, chất lượng tốt với giá cả phải chăng nhé!

  • Chảo chống dính

Xem thêm:

Tổng hợp 10 món cá nướng cuốn bánh tráng thơm ngon, đậm vị với cách chế biến đơn giản

Mẹo nướng cá bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hơn với 4 bước đơn giản